家から二駅で大山崎駅だけど、サントリーの蒸留所はなかなか予約が取れいない。しかし、ちょっと予約状況をのぞいてみると少しだけ空いていた。太陽の塔もそうだけど、早朝にサイトを見ると空いていることが多い。夜中にキャンセルしたりするのか、バッチ処理で空くのか知らないけど、早朝見るとだいたい予約できることが多いと気がする。と言うことで、三か月先まで埋まっている予約をスパっと取った！！
訪問した時に、一番素晴らしいと思ったのは、蒸留する際の窯のデザインの違い。少しふくらみをつけると気流が回ってマイルドになり。ストレートに蒸留すると濃くなるという点だ。それが何本も何本もあるのだ。通常はすべて同じ形にするのに、山崎蒸留所はすべての形が違うのだ。それって、すごいパターンのお酒ができることになる。それを組み合わせるわけで、この時点で無限大の組み合わせになってしまう気がする。この先、樽からの香りと寝かせる年数で更に無限の組み合わせになる。それを、更にブレンドするわけだから。もう、∞×∞×∞と言うことだよね。その中から決めたブレンドを一本のウィスキーとして我々は飲んでいる。これを涙せずに飲めるのか！！！と思ったら、少し泣けてきた。
創業者は、ほんとその仕事が好き好きで、楽しすぎて遊びと仕事の区別がない人間が良い。そうでないと良いものなんて生まれない。創業者の仕事ぶり？オタクぶり？に本当に感動した。
サントリーウィスキー山崎、、、、涙せずには飲めませんわ。。。
BLOG DI ICHIRO 